无花果又名蜜果、文仙果、奶浆果、隐花果、优昙钵等，为落叶灌木无花果的果实，呈倒圆锤形或类球形，果肉切面为黄白色，内部有花蕊，果肉酥软味甜，营养丰富，具有缓解咽喉不适、清热健胃、清肠、降脂降压的功效。

营养价值

每100g无花果果肉含水分81.3g、蛋白质1.5g、脂肪0.1g、糖类13g、粗纤维3g、钙67mg、磷18mg、铁0.1mg、钾212mg、锌1.42mg、灰分1.1g、热量243千焦;还含枸橼酸、苹果酸、叶酸、醋酸、酵素及少量延胡索酸、琥珀酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等。

功效与作用

1、缓解咽喉不适：

无花果含有苹果酸、延胡索酸等多种物质，具有清热生津、抗炎消肿、解毒利咽、润肺止咳的作用，在咽喉发生肿痛、刺痛、痒感、声音嘶哑时，适当食用可缓解不适;

2、清热健胃：

无花果性甘味平，归心、脾经，其富含的多种酸可物质及水解酶等，可改善食欲，促进消化，具有清热、开胃的作用，发生腹泻、消化不良时，可适当食用;

3、清肠：

无花果可起到一定驱虫及促进肠道蠕动作用，其富含的多种脂类，有润肠通便的作用，患有肠炎、痢疾、便秘等疾病时，适当食用对恢复有利;

4、降脂降压：

无花果含有的脂肪酶、水解酶等成分，可降低血脂和减少脂肪在血管内的沉积，对预防高血压、冠心病有益。

食用注意事项

1、脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜大量生食无花果，以免刺激肠胃，加重肠胃负担，加重病情;

2、脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者忌食，无花果脂质及糖分含量高，进食后可能不利于病情控制;

3、不宜与其他寒性食物如螃蟹、鸭肉等一同食用，以免引起腹泻。

怎样吃更健康

无花果可洗净后直接食用，也可与冰糖一起蒸煮食用，或与其他菜品煲汤食用。

选购技巧

无花果鲜果以个头大、质地硬、成熟香甜者为佳，干果建议选购硬度较软、尾部未裂开者，尾部裂开者可能有更多细菌和杂质进入果内。鲜果储存时间短，需放于冰箱冷藏保存，并尽量在一周内吃完，干果可放于阴凉干燥处密封保存，尽量在3-6个月内吃完。

无花果是碱性的食物

酸性与碱性食物

1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物.为碱性食物

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